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又是一年中秋到。头上一轮圆月,手里一块月饼,一家人欢聚一堂。中秋节吃月饼,象征阖家欢乐、团团圆圆,《中国电视》邀您关注《回家吃饭》中秋特别节目,一同感受中华民族延续千年的传统。
中国地大物博,各地都有别具一格的特色月饼,本次《回家吃饭》将月饼设计成有趣的迷题,通过猜谜的形式,带观众看看各地都有什么样的月饼。演播室请到中国一南一北两位重量级白案大师。来自北京的国家一级面点师、中国烹饪大师张虎制作北京特色的自来红月饼。自来红又称红月饼,馅心清一色白糖、冰糖渣、果仁,外皮上打一个红色圆圈,圈内扎着几个小孔。口感酥松,味道香甜,桂花香味浓郁,用香油和面烤制,是素品,既可祭月,又可平日敬神。
来自上海的国家一级中式面点师、国家烹饪大师朱厘米制作上海鲜肉月饼。咸口的代表当属上海鲜肉月饼,讲究现烤现吃。刚出炉的月饼,冒着好闻的热气,一咬开肉汁四溅。
除此之外节目还用连线和小片的方式,介绍了甘肃兰州老月饼、内蒙古丰镇月饼、广东蛋黄流沙月饼和陕西月饼馍,每一种月饼都有着当地特色和寓意。北京时间9月29日18:30,《中国电视》邀您相聚《回家吃饭》中秋特别节目,共度佳节。
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