“坐酌泠泠（líng）水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。”这首诗是中国唐代（618年－907年）诗人白居易的《山泉煎茶有怀》。5月21日是“国际茶日”，在这天，中国大地“茶香飘万里”。《中国电视》邀您关注《方言这么美》，共饮杯中茶。

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，在中国，饮茶既是人们的日常习惯，也是相关仪式、节庆活动的重要内容，更与为人处世、交友、生活方式等联系在一起，承载了丰厚的意韵和内涵。

“一盅两件，得闲饮茶”，是岭南地区早茶文化的生动体现。“得闲饮茶”，是一种舒适自在，无拘无束的生活态度。广州话常说的“一盅两件”，就是一壶热茶，配上两笼点心，你可以坐上很长时间，和家人朋友谈天说地，感受闲适生活。

最近，中国国际茶文化研究会授予潮州“世界工夫茶文化之乡”称号，潮州工夫茶以乌龙茶为主要茶品，选用本地凤凰山生长的“凤凰单枞茶”，且有独特的“二十一道冲泡技法”。整个“二十一式”不过10分钟，但每一步都有学问。比如泡茶的时候，要用高冲的方式，让沸水直入壶底，可以减少涩味；倒茶的时候，则要低斟出汤，防止飞溅和气泡，含香藏韵。工夫茶汤独具“天然花香、特殊丛韵”，被誉为“茶中香水”。

在去年，中国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。成熟发达的传统制茶技艺及其广泛深入的社会实践，体现着中华民族的创造力和文化多样性，传达着茶和天下、包容并蓄的理念。中国人通过制茶、泡茶、品茶，培养了平和包容的心态，形成了含蓄内敛的品格。

在千年的跨文化交流中，中华茶文化已成为一种世界共通的语言，承载了中国人崇尚的与世界相处之道。“以茶为媒、以茶会友”，茶和茶文化由中国走向世界。

《中国电视》邀您关注《方言这么美》更多精彩内容：

 https://yspapp.cn/15mq