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作为中国国内首部系统梳理酿造历史的纪录片,《中国酿造》为何会选择这一主题进行深入探讨?本期《中国电视》和您谈谈创作的背后故事。
《中国酿造》总导演张晓敏说,酿造是人类最古老的食品加工工艺之一,古代中国人很早就发现了酿造的奥秘。它与时间、气候、物产、地理、食物、生活息息相关,是一项集文化之大成的非凡创造,是人类创造力量的显现,是科技与诗意、生活和生命的汇聚。
导演组一致认为,目前中国与酿造相关的纪录片,大多是以酒类为主,或针对某一单一酿造品来展开。实际上,许多酿造品之间也存在奇妙却不为人知的联结。酿造不仅丰富着中国人的食谱,也为中华民族的繁衍生息,开启了更多获取热量、氨基酸和快乐幸福的生命之门。与之相伴的积淀深厚的酿造文化,随着味觉、视觉、诗词、文字、典籍,融入中华文明的本体,构成了中国人生命意识的一个重要方面。
于是,节目组希望借本片,可以成体系对各个品类的酿造品进行梳理,向观众展示中国人在悠久的文明历程中,形成的属于自己的独特酿造工艺体系。
《中国电视》邀您关注《中国酿造》更多精彩内容:
《中国酿造》第5集:https://yspapp.cn/1OJa
《中国酿造》第6集:https://yspapp.cn/1OTv