以美食为媒，从历史、物理、诗词等多维度深度解读美食背后的故事，触摸城市的历史肌理和文化脉络。《中国电视》邀您关注美食文化节目《百城头牌菜》（第二季）。

（大唐蟹宴）

节目邀请中南大学教授杨雨、北京师范大学文学院副教授刘思宇等专家学者加盟。他们从各自的专业视角出发，让“头牌菜”的内涵更加丰富立体，也为节目带来了更多鲜活话题。节目中，杨雨教授亲赴湖北宜昌，站在屈原祠前，手抚《橘颂》碑文，从屈原的美食意境到欧阳修的诗酒情怀娓娓道来，展现出中华饮食与文学传统的内在呼应：今天品尝的每一道美食背后，站着的不只是厨师，可能还有诗人、文豪与流转千年的风雅传承。

（屈原祠离骚碑 杨雨）

节目还通过美食触摸城市的历史肌理,让历史味道在当下焕发新生。如洛阳水席始于唐朝，牡丹燕菜需将萝卜丝切得细可穿针，这种繁复工艺承载着十三朝古都的礼仪文化，通过展示其制作过程，让非遗手艺被更多人看见；南昌滕王阁旁的大唐蟹宴，融合了江西赣地风物与唐代文人雅趣；阜阳的鱼羊鲜，源自北宋欧阳修退休后重访颍州时的创意，可追溯到阜阳八里河的“人放天养”模式，让美食成为连接历史与当下的纽带。

（阜阳鱼羊鲜）

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