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保障酒类食品安全 促进高质量发展——访贡河国酒董事长叶志聪 发布日期:2023/3/16 来源: 打印

一年一度的315又来了。食品安全关乎国计民生,保障“舌尖上的安全”是一项重要的民生工程,也是促进食品产业健康持续发展的重要动力。在政府提倡高质量发展经济的背景下,《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项白酒新标准已经正式实施,白酒的生产安全再次成为民众讨论的热点,就此,记者对贵州贡河国酒公司董事长叶志聪进行了专访。

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记者:贡河国酒作为酱酒企业代表之一,在企业的生产、运输等各项流程中,如何严格把控食品安全,落实主体责任?

叶志聪:白酒新国标实施后,对白酒质量安全监管与产业高质量发展提出了更高的要求。贡河国酒作为酱酒企业代表之一,对自身有着更高的要求。标准化是质量安全的基础,贡河国酒在酿酒工艺上,为选粮,制曲、酿造、贮存等环节制定精细可执行的标准,在产品运输上有严格的标准流程,保证不会在运输过程影响产品质量。

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同时,贡河国酒建立全方位、全流程的质量安全追溯体系是质量安全的保障,充分运用信息化、大数据、物联网、自动化和人工智能技术,推动生产过程的智能化、数字化、可溯化,使供应链上下游数据互联互通,为贡河国酒高品质酿造夯实了数字化基础真实。

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此外,建立防伪体系也是至关重要。有了防伪,才能够实现真正的溯源。贡河国酒拟利用区块链技术和量子信息技术打防伪溯源系统,实现产品一物一码、包材一体化赋码等方式实现来源可查、去向可追,实现真正意义上的安全追溯。(国际日报记者 翘华)

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