今天，我们向大家推荐惠食佳滨江大公馆的啫啫M9牛扒。
啫是形容食材“爆”的过程。煲中油烧热至160度，猛火干啫让牛肉外焦，产生梅纳反应。接着，放入秘制牛肉汁，带出粤式牛扒风味。
这样啫出来的牛扒，肉味浓郁，口感恰到好处的嫩，特别美味!
【作者】
策划｜夏世焱
文案｜陈斌 翟千惠
翻译｜梁美琪
翻译审核｜高轶军
出镜｜尤金
拍摄｜郭思杰 龚吉林 夏世焱 周政超
剪辑｜郭思杰 翟千惠
出品｜新快报 ╳ 羊城晚报对外传播部
当前位置 ： 海外版
【云上岭南·中英双语】啫啫M9牛扒
发布日期：2023/7/7
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发布日期：2023/7/7
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M9 Steak Gel Pot
Today’s video features the M9 Steak Gel Pot from Hui Shi Jia at the Bin Jiang Palace. Gel refers to the process of “quick-stir-frying” the food ingredients. Heat the oil in the pot until it reaches 160°C, and stir-fry the beef to sear the outside, triggering the “Maillard reaction”. Next, a secret beef sauce brings out a Cantonese-style steak flavor. Steaks cooked this way have a rich meaty flavor and a perfectly tender texture, making it scrumptious. #LingnanCuisine
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