说起中国河南开封的美食，您第一个想到的是什么？跟随本期《中国电视》，带您在《一馔千年2023》中步入画卷、梦回千年，“穿越”回北宋时期开启一场色香味俱全的寻味之旅，探索北宋街头的人气美馔。

1997 年，美国《生活杂志》回顾一千年来影响人类生活最深远的一百件大事，其中一项就是“宋代开封的饭馆和小吃”。

宋代是中国饮食文化的一个高峰时期，开封街头种类繁多、口味新奇的小吃更是闻名天下。在宋代的历史文献古籍《东京梦华录》的记载中，包子是开封众多美食中最具有特色的“门面担当”。

包子是一种很古老的面食，从前一直被叫做“馒头”，在很长一段时间里都是常见的祭祀用品，唐宋时期逐渐成为殷富人家的主食。而“包子”一词则在五代宋初时期首次出现在文献中，并迅速在汴梁（当时的开封）街头遍地开花，成为街头的C位小吃。如今我们熟知的很多江浙沪包子前身都与开封包子有关，泰州的靖江蟹黄汤包、安徽广德水煎包、就连如今满大街的杭州小笼包，都被认为是开封包子南渡到江南之后的产物！

小小的包子，面皮包着文化底蕴，馅料浓缩了千年时光，每一个褶皱都是历史的痕迹。在这座八朝古都中究竟还能吃出多少意外之喜？跟着《一馔千年》一起揭晓答案吧！

《中国电视》邀您关注《一馔千年2023》更多精彩内容：

第八期： https://yspapp.cn/1tK9

第九期： https://yspapp.cn/1uPX